カボチャの花のスープ　

かぼちゃの花をつかったスープのレシピは
たくさんありますが、ここでまず１つご紹介。
材料：
カボチャの花 500g
とりのコンソメ 1リットル
玉葱（微塵切り） 半個
植物油 大匙3
とうもろこし 1本
生クリーム 半カップ
牛乳 100cc
エパソテ 1本

作り方：
1）カボチャの花はがくを取り、なるべく花粉を逃がさないようにして、外側をさっと洗いざく切りにする。
2）とうもろこしは包丁で実をそぎ落とす。
3）鍋に油を熱し、はじめにタマネギを炒め、つぎにとうもろこしを入れて炒め、最後にカボチャの花をさっと炒めてから、暖めておいたコンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る。
4）最後に生クリームと牛乳を入れ、塩と粉末スープで調味する。
5）エパソテを一枝入れて煮こむと、香が良い。

6）パンを角切りにして揚げ、浮き実にしても良い。